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《桃江历史文化丛书》之贡品修山面

发表时间:　2016-12-13 14:34 　

1836年（道光十六年）秋，时任两江总督陶澍回益阳老家省亲。

一行走水路从长沙过湘江，逆资江而上。至益阳境内，知县汤鹏全程作陪。一日清晨，船经修山码头，麦香飘来，陶澍随从下船找面馆端来热腾腾的面，陶澍吃完不由啧啧称赞：“吾平生食面不少，此面柔软爽口，是哪处何等佳品？”汤鹏道：“此乃羞山官厅面，源于嘉庆爷四年，本地人钟后哉开九如章磨坊，用当地山泉水和面所产之面条。被誉为修山美食。汤鹏即遣随从去购面100斤，随从打转禀报：“此面畅销已无现货，现场赶制需一天时间。”陶澍说：“遇此美味，吾愿等上一天并亲眼看看如何得来。”

于是，陶澍一行便装拾阶至九如章磨坊。店主不明来者何人，但见来人器宇轩昂，哪敢怠慢，遂吩咐老伙计钟合元带机灵之人做面，水牛背磨磨麦，伙计筛料、和面，手摇面机制作面条、上架晾晒,忙得热火朝天却有条不紊。陶澍看得津津有味！至100斤面制成时，已是金乌西坠，银盘高悬。

两个月后，道光巡江南，召陶澍觐见，问及其家乡山川风物，陶澍一一作答，并奉羞山官厅面条100斤。道光令御厨现做，膳后龙颜大悦，遂钦定羞山官厅面为贡品。自此，羞山官厅面名扬神州，百余年久盛不衰。

2009年4月，由“修山”面条第九代传人，原修山和清面条加工厂法人代表钟学稼组建了益阳市修山钟氏面业有限公司，公司引进现代企业经营管理模式，以“羞山官厅”品牌为纽带，开始修山官厅面系列的生产，做大做强修山面产业。2011年4月，益阳市修山钟氏面业有限公司获得QS生产许可证；2011年6月，通过IS09001认证；2011年8月，羞山官厅牌系列面条被湖南省粮食行业协会确认为“放心挂面”；2011年底，被评为益阳市农业产业化龙头企业；2011年11月，中国中部(湖南)国际农博会上“修面”(羞山官厅商标)再获金奖。2011年12月，湖南省工商行政管理局为“羞山官厅”面商标颁发湖南省著名商标证书。羞女泉冰清玉洁，手工秘方传承百年，至此，羞山官厅面成为客户们一直信赖的面友。

刘文奇