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《桃江历史文化丛书》之火焙鱼

发表时间:　2016-12-13 17:00 　

柳叶绿了桃花红，青李过后枇杷黄，青蛙呱呱和唱，翠鸟精灵般的身影，从池塘这头，箭一般飞到对面的草丛，又是婆婆姥姥们放沉箪子捞“蚌边子鱼”的时节咯！

桃江方言中的沉箪子，是一种鱼网，类似于罾，只是小很多，蚌边子鱼就是小鱼。

在凤凰山的山窝子里，紧连着好几口小池塘，塘边垂柳成荫，间种着桃树。在那柔软的水草丛里，细细的“蚌边子”在池塘里穿梭跳跃。闲适的人打起了它的主意，这不，隔壁邻居曾翁妈趁着好天气，将闲置已久的“沉箪子”又派上用场了，破了的洞补块纱窗布，门旮旯里找出钩“沉箪子”的长竹篙，竹篙尾巴上的铁钩子松动了，重新用细麻绳捆得铁紧，抓一把昨夜的剩饭，再放两块鱼刺啊肉骨头来做饵，掮了长竹篙，提着这一落梭的“沉箪子”，晃悠着碎步到了塘边边上。

沉鱼的诀窍在于鱼饵，选好安放的地点。瓜篷下，水草边，蚌边子喜欢藏在里头发呆，放好了静静地等。大约个把小时，缓缓启动竹篙，沉箪子水淋淋浮出水面。哈，大大小小的“蚌边子”弹上跳下，自知成了“瓮中之鳖”，慌得不得了，收获不小呢，路边的人伸着脑袋看热闹，种菜的也扔下了锄头。哟，再起两回，就是一份不错的下饭菜咧！

回家手忙脚乱，洗净可爱的小鱼虾，腌一腌，然后锅边锅底浇上植物油，一锅不能焙太多，火候要拿捏得当，不然一不留神就焦了，一面焙黄了，翻翻继续焙，香味越来越浓，免不了配料点缀，辣椒圈、葱末和浏阳黑豆豉，深藏未露一朝显身的浸坛子酸水，才是绝配。那份鲜香，是储藏在脑海中的童年的记忆。

徐丽华胡惠娟