细微之处见温度

发表时间:　2024-10-29 10:14 　

10月22日至24日，来自全国31支代表队的124名星级旅游饭店服务人员齐聚湖南长沙，参加由文化和旅游部、中华全国总工会、共青团中央、全国妇联主办的2024全国星级旅游饭店服务技能竞赛总决赛，同台比拼职业技能，展示职业风采。

严谨专业注重赛事适用性

全国星级旅游饭店服务技能竞赛是星级旅游饭店行业全国性、专业性的赛事，时间跨度长、参与选手多、规格层次高。该项赛事持续多年举办，显著提升了我国星级旅游饭店从业人员的职业技能水平。

本届总决赛设置6个赛项，包括前厅接待服务、客房服务、中餐服务、西餐服务4个实操比赛项目以及团体风采展示、理论测试项目，突出对从业人员职业素养、服务规范、实操技能、突发事件应对等综合能力的考察，引导星级饭店行业以赛促训，提升星级旅游饭店行业服务质量，不断适应新时期消费者需求。

据总决赛裁判长李成勇介绍，今年的比赛更加注重实用性和专业性。与往届比赛相比，今年的前厅接待服务项目在充分考虑国内消费者需求的基础上，积极引导星级旅游饭店行业为外籍来华人士提供支付便利化条件，并要求选手使用外语向外宾介绍当地文化和旅游资源；中餐服务项目要求选手以“秋韵”为主题设计摆放中餐主题宴会台面，更好地推广中式餐饮文化；客房服务项目增加了“迎宾致意品”的设计，并要求这些产品与当地的饮食特色和民俗习惯相结合，体现设计美感。

在以“秋韵”为主题的中餐服务竞赛中，湖南参赛队选手邹潇通过蒹葭秋果、芦苇摇曳、风动鸟鸣等极富意境的口布折花来展现美丽湖南，受到好评。“我从事酒店服务行业已有15年，在这个行业中得到了锻炼和成长。”邹潇说，“在这次全国竞赛中，每个项目都要做到精准，我们摆放的餐碟之间的距离要求均等，在比赛打分时对这个距离的测量精确到毫米。”

以赛促训提升行业服务水平

据统计，本次竞赛活动自今年4月启动以来，共有全国7900余家星级旅游饭店的60余万名员工参与岗位练兵和省、市选拔比赛，达到以赛促训、以赛强能的目的，为星级旅游饭店行业培养了一大批技术骨干人才，对促进行业高质量发展意义深远。以安徽省为例，当地积极开展省、市两级选拔，全省范围内累计赛训人数超过3000人。

在总决赛举办地湖南，今年6月，湖南省文化和旅游厅组织全省旅游饭店从业人员广泛开展岗位练兵和层层选拔，并于8月组织开展全省选拔赛，有效促进了全省旅游饭店行业服务质量提升，并为参加总决赛选拔了优秀选手。随后，组织了为期两周的集训，并指导参赛人员持续开展训练，为取得良好成绩打下良好基础。以赛事为契机，湖南积极引导和鼓励全省旅游饭店行业人员练好基本功、掌握真本领、提升专业技能，为践行“游客满意在湖南”行动，推动高品质旅游住宿业发展发挥积极作用。

在总决赛现场，记者发现从全国各地前来学习的众多优秀的行业从业人员超过了2000人。“观赛中，能感受到大赛的专业性、裁判的权威性，选手也非常优秀。”重庆市雾都宾馆客房部主管陈明兰说，“酒店工作讲究技巧，需从一点一滴积累成长。每年我们宾馆内部也会组织技能比拼，选拔优秀人才。”

云南省旅游饭店协会副秘书长陈卫介绍，这样的比赛对行业发展具有很好的促进作用，有助于员工服务技能的提高和酒店服务水平的提升。此次云南共有10余名酒店从业人员前来学习。

“今天的比赛非常精彩，能感受自己和参赛选手间的差距，非常值得我们一线从业人员学习。”现场观摩中餐服务项目比赛后，长沙金源阳光酒店宴礼师李钊辉说。

湖南省委宣传部副部长，省文化和旅游厅党组书记、厅长李爱武表示，当前，湖南正在以发展高品质旅游住宿业为支撑，加快建设世界旅游目的地。以承办此次竞赛为契机，湖南旅游饭店业实现了服务理念、工作标准、办赛经验和眼界格局的全面提升，未来，湖南将进一步抓紧抓实文旅市场工作，切实提升管理水平和服务质量。

修炼内功激励行业发扬工匠精神

“接待引座、点单送餐、添水换碟、结账送客，你用从容的步伐，调和人间烟火”“简单的事重复做，琐碎的事用心做”“微笑是你最美妆容”……本次技能竞赛对星级旅游饭店服务人员给予了高度礼赞，鼓励他们用细致入微的工作服务文旅高质量发展大局。

“星级旅游饭店体现的是高品质服务，而非高消费的代名词，星级是质量标准而非消费标准。”李成勇介绍，本次竞赛活动的目的是激励星级旅游饭店行业弘扬工匠精神，提升从业人员服务技能和行业服务质量，培养更多高技能人才，引领带动星级旅游饭店行业高质量发展，更好地满足消费者对高品质住宿产品的需求。

大赛不仅是从业人员间的互相比拼，更是交流的良好平台。贵州省参赛队教练、贵州省旅游学校教师栾鹤龙说：“大赛的举办促进了全国旅游饭店服务行业的培训水平和服务质量，在加强沟通交流的同时，各地行业发展差距不断缩小，这是一件非常有意义的事。”

据了解，下一步，全国星级旅游饭店行业将坚持标准引领，鼓励守正创新，加强政策扶持和人才培养，进一步擦亮星级旅游饭店的“金字招牌”。