江永瑶山油茶品尝会千名游客体验打油茶

发表时间:　2018-10-22 17:14 　

日前，江永县知青广场瑶歌悦耳、油茶飘香，来自全国各地的千名游客一边喝着热气腾腾的油茶，一边品尝江永特色的香米综子、柚子叶粑、五谷杂粮蕨根粑、穇子粑、黄泥粑、喝螺、浸水酸菜等特色小吃，口齿留香，其乐融融。

随后，游客们在瑶家油茶女的带领下，现场体验了一回身处瑶乡亲手打油茶的过程。制作油茶不说煮而称“打”，先把茶锅烧热，再把泡开的茶叶放入锅内用慢火炒至香味尽出，用“七字茶杵”反复锤打，时常翻炒，接着放入生姜、大蒜、生花生和猪油，锤打至烂，直至味道、精华尽出后，而后加入清洌甘甜的山泉水进行熬煮至开，一锅上好的油茶便制作好了。

油茶有“一锅苦，二锅呷，三锅四锅好油茶”之说，粗尝一口油茶，有一点点苦涩，但过后回味又有一股甘甜。常喝油茶好处多，一是长寿养生，二是美颜健体，三是消食醒胃。江永瑶山的长寿老人特别多，据了解，这次现场表演打油茶的就是96岁的瑶山油茶传人刘桂香老人，老人常年居住在源口大瑶山，喝油茶是她的最爱，到现在都是自己背着竹篓上山采茶、晒茶、打油茶。

瑶山油茶是江永瑶家人最喜爱的美食之一，据史料记载，油茶始于唐代，距今已有一千多年的历史，经过千年传承、创新，一道居家的小吃，如今已是“永州十大特色小吃”“湖南金牌旅游小吃”，并荣获“首届中国金牌旅游小吃”称号。

江永瑶山油茶品尝会 千名游客体验打油茶

江永瑶山油茶品尝会千名游客体验打油茶