湖南期待“小肥羊”“老干妈”

发表时间:　2006-12-12 00:00 　

“湘菜、湘酒要联手，打造品牌强势，打造产业集群、产业航母、产业链条。”昨日，在由湖南省烹饪协会、浏阳河酒业有限公司共同举办的“浏阳河”杯首届湘菜湘酒联合发展论坛上，湖南商学院教授柳思维的观点得到与会代表的认同。

湘菜湘酒共铸大品牌

湘菜、湘酒共同形成饮食文化、湖湘文化。与会专家就如何高举“湘字”招牌、走联合发展道路展开热烈探讨。湘菜已有2000多年历史，早在1974年长沙马王堆汉墓中就发现湘菜菜谱；但全国餐饮业前20强没有一家湖南企业，长沙没有一家餐饮企业经营规模超过10亿元。

柳思维呼吁，湘菜、湘酒要走联姻之路，壮大产业。他表示，湘菜餐饮品牌很多，有老字号也有新品牌；湘酒有浏阳河、金六福、酒鬼酒、开口笑等，但湘菜至今没有一家有影响力的全国性品牌，湘酒也难与五粮液这样的大品牌抗衡。因此湘菜、湘酒要联手起来，共同打造品牌强势。

将资源优势转变为市场优势

“湖南作为农业大省，却有80％的白酒、黄酒、红酒靠省外供应，这很不正常！”柳思维说，湖南众多地方养牛养羊，为什么做不出“小肥羊”？湖南是辣椒大省，为什么没有“老干妈”？为什么出不了“五粮液”？小企业小打小闹为什么？

柳思维认为，只有克服小农经济的经营理念，强化专业化分工、协作与大联合、大发展的理念，企业、品牌联合起来，形成资本联合、资本聚集，才能提高湘菜、湘酒的整体产业规模，将食品资源优势转变为市场优势。

酒菜联姻结合点有五

湘菜、湘酒联姻的结合点是什么？专家认为，一是要在开拓市场上互相结合，二是要在品牌培育上互相联合，三是要在建设和培育饮食品牌和企业文化上互相结合，四是要在打造产业集群、产业航母、产业链上互相结合，五是要在加强管理提升现代企业管理水平上联合。

中商集团副董事长徐先忠则认为，做强做大湘菜、湘酒产业要自强自立，弘扬湖湘文化经世济民的精神；要有浪遏飞舟、不畏强手，敢于竞争的拼搏精神；要有不断创新、敢为天下先的进取精神。