张家界十大小吃丨土家合渣

土家合渣又名“菜豆腐”、“懒豆渣”，在当年兵荒马乱的时候，粮食非常缺少，很多人都吃不饱肚子，常常把做完豆腐剩下的豆渣又当菜又当饭食用了，豆渣放的时间长了还能变成“酸豆渣”。

合渣的基本烹饪方法是煮。最普通的做法是，加点跺碎的南瓜叶一起煮。再好点，就在煮好的合渣上面撒上花生或芝麻，还有的加个鸡蛋或加点肉沫，也有加上跺碎的鸡肉一起煮，再撒一把绿葱花。