张家界十大名菜丨妈妈炒肉

妈妈炒肉的主料五花肉来自沅古坪镇大山放养的黑猪，五花肉用大火煮30分钟，切成块。中火煸炒出油，放入干椒炒香，再放生抽，装入盘中。这道菜是地地道道本地口味，外焦里嫩，油而不腻，代表儿时的回忆，妈妈的爱。